Her seferinde 2 ördek yapıyorum. chefkoch.de den buluyorum linki
Uzun sürüyor ona göre.
Malzemeler 8 kişilik :
| 2 Glas (Bardak) | Kırmızı Şarap | Wein, rot |
| 2 Glas (Bardak) | Su | Wasser |
| 750 g | Kuru Erik | Backpflaume(n) |
| 2 adet | Ördek | Ente(n) (Barbarie), ca. 1,8 kg |
| Tuz, karabiber | Salz und Pfeffer | |
| 4 Adet | Ekşi Elma | Äpfel, säuerliche |
| 1 Adet | Limon | Zitrone(n), den Saft davon |
| 8 EL tatlı kaşığı veya 40 Gr | Yağ | Öl, oder 40 g Margarine, zum Braten |
| 250 ml | Sıcak su | Wasser Heißes |
| 40 g | Un | Mehl |
| 250 ml | Krema | Sahne |
3 saat önceden erikleri şaraba yatıyoruruz.
- Ördekleri daha sonra yıkayıp kağıt havlu ile kuruluyoruz.
- Daha sonra iç dış tuz ve karabiber ile ovalıyoruz.
- Varsa ciğer vs tepsiye yatırıyoruz.
- Armut ve elmaları ördeklerin içini doldurmakta kullanıyoruz.
- Ördeklerin içi dolduktan sonra dikerek veya kürdan ile kapatıyoruz.
- Diğer kalanlarıda tepsiye diziyoruz.
- 200 derece ortanın altı seviyesinde yerleştiriyoruz ve 90 dakika pişiriyoruz.
- Şarabı atmıyoruz.
- Sıcak su kayanatıp 10 dakikada bir ördeklerin üzerini ıslatıyoruz ve şaraptanda kaşıkla alarak ördekleri ıslatıyoruz.
BRATFOND sosunu hanım hazırlıyor daha yazamadım onu Chefkoch linkinden takip etmek lazım.